次為芹菜草莓 專家：應沖清水 軟毛刷表皮

2011年 06月15日

【邱俊吉、戴安瑋、王潔予╱綜合報導】美國公共衛生監督團體根據美農業部數據，彙整成今年《蔬果殘留殺蟲劑消費指南》，顯示美國市面上百分之九十八的蘋果，表面殘留殺蟲劑量最高，為「最髒」蔬果；「最不受污染蔬果」中洋蔥拔得頭籌。國內專家表示，要清除殘留殺蟲劑，先以流動清水沖洗十五分鐘，後開大水、用軟毛刷清理表皮，效果最佳。

「環境工作團體」（EWG）針對美國人最常吃的五十三種蔬果，評選出《蔬果殘留殺蟲劑消費指南》（http://goo.gl/1DN3d）。大多數檢體受測前經水洗或剝皮，模擬消費者食用狀態。最髒蔬果排行中，緊追在蘋果後的是芹菜及草莓，洋蔥的殘留量最低。蘋果送檢樣本有百分之三殺蟲劑殘留超標，其餘皆在安全範圍。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，若殺蟲劑殘留都在美官方安全範圍內，民眾不用恐慌，但若想少吃進殺蟲劑，「食用前清洗相當重要，洗十秒鐘絕 對不夠」，要先把水果放入容器，後用水沖十五至二十分鐘，接著把水開大，拿軟毛刷清理表皮，最後把凹陷處切掉，因「凹陷處像小水池，容易堆積污染物」。

可能導致嘔吐腹瀉

林杰樑提醒，若水果清洗不徹底，將使殺蟲劑殘留多，目前殺蟲劑以有機磷類居多，其代謝雖快，但國外研究發現，某些兒童注意力不足過動症恐與蔬果殘留有機磷殺蟲劑有關，殘留愈多，患病風險愈高，更應落實清洗動作。
台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌說，有機磷殺蟲劑入體後，應可於一至兩天內排出體外，但濃度高可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉等副作用，甚至致死，建議水果食用前必徹底清洗，「若還不放心，洗過後再削掉果皮。」
林杰樑建議，進口水果最好削皮後再吃，因「長途運來台灣，可能又會放保鮮劑。」吃水果應多選台產當季品種，「盛產才不會用太多農藥」；即使是須剝皮的水果如荔枝等，最好也是洗過再剝。

冬季蘋果美佔五成

根據農委會提供的資料，去年從美國進口到台灣的蘋果共有四萬零四百三十九公噸。一名不具名量販業者表示，美國蘋果量產是冬季，約佔冬季蘋果進口量的五成，以美國富士蘋果居多，目前夏季賣場則沒有美國蘋果。